オコゼの刺身 薄造り をお出ししました 川崎の魚料理 ふぐ料理のとん吉 魚料理とふぐ料理の専門店 とん吉ブログ
アイゴのさばき方 少し前の話ですが、 8/3に熱海の海釣り施設に釣りに行った らアイゴがたくさん釣れました。 アイゴは毒ビレをもっている上に内蔵が臭いので人気のない魚ですが、釣れてすぐに適切な処理をすればとてもおいしい魚です。 ミシマオコゼは、アマダイ釣りのゲストなどで混じる魚。 愛嬌のあるルックスですが、白身は淡白な味。 ゼラチン質の皮をおいしく、煮てみました。 食材 ミシマオコゼ 昆布、塩、酒、みりん、しょうが ワケギの輪切り、ゆずなどの皮 作り方 1
